Backschule: Brothandwerk: Sauerteig & Backen mit Urgetreide

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165,00 €

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Urgetreidesorten wie Dinkel, Waldstaude, Emmer oder Einkorn gehören zu unseren wertvollsten Lebensmitteln. Die Vollkornmehle daraus enthalten alle Bestandteile eines Korns. Wir zeigen Euch, mit welchen Techniken und Tricks sie sich zu saftigen Broten verarbeiten lassen.

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Maximal zwölf Teilnehmer pro Kurs - freuen Sie sich auf das familiäre Ambiente.

In diesem eigens für die Servus-Akademie entwickelten Workshop werden wir mit den alten Getreidesorten Waldstaude, Emmer, Einkorn, Urdinkel oder dem wunderbaren Purpurweizen arbeiten und uns mit allen Fragen rund um Sauerteig, der Bäckertechnik des Brühstücks und den Einsatz von Germ – was kann sie und wo braucht man sie nicht – auseinandersetzen. 

Servus-Autorin, Genussethik-Expertin und Leiterin der Servus-Akademie Elisabeth Ruckser gründete 2016 die ERSTE WALDVIERTLER BIO-BACKSCHULE, die heute in Drosendorf daheim ist. In Workshops, Texten oder TV-Auftritten widmet sich Elisabeth dem wunderbaren Thema Brot vom Acker bis zum Körberl und allem, was noch so dazu gehört. Mit an Bord ist auch Sabine Lochner, Köchin, Bäckerin und langjährige Urgetreide-Expertin. 

Wir freuen uns aufs gemeinsame Teig mischen, wirken, formen, fachsimpeln und backen!

Kurs-Daten: Mittwoch, 31.8., 9.00 bis 12.00 und 13.30 bis 16.30 Uhr. 

Im Preis inbegriffen sind die Kursunterlagen, Materialien, eine stärkende Vormittagsjause sowie der Nachmittagskaffee. Die selbst hergestellten Produkte können im Anschluss selbstverständlich mitgenommen werden – sofern wir’s nicht gleich aufessen :)

Preis pro Tag: € 165,–

Corona-Maßnahmen: Es gelten die jeweils zu dem Zeitpunkt aktuellen Bestimmungen. 

Über die Jause hinausgehende Verpflegung sowie Übernachtung sind nicht im Preis inbegriffen

Für gute Wirtshausküche zu Mittag reservieren wir Plätze im benachbarten Gasthof „Zum goldenen Lamm“. Aber natürlich können Sie in der Mittagspause auch die Umgebung kulinarisch erkunden.

Für organisatorische Rückfragen senden sie bitte ein Mail an: elisabeth@ruckser.net

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Ausgabename SVAK22BS1
Erscheinungsdatum 31.08.2022
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